Declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional (1978), destaca por su originalidad y por los diferentes actos típicos: la bailada de los gigantes locos al sonido del Bufi (el himno del Carnaval), el colgamiento del burro en el campanario, el sermón, la bajada, el mercado y todo tipo de chanzas locales.

Actualmente, el Carnaval se celebra durante nueve días, y el programa incluye más de cuarenta actividades. Hay para todos los gustos y edades: desde una buena fartanera, en la cual la comida por excelencia es el cerdo, hasta un concurso infantil de disfraces con una participación de más de trescientos niños disfrazados.