Gastronomía
Col·lectius de cuina
La Cuina del Vent (Cocina del Viento) nace de la inquietud de un colectivo de profesionales que cree en la gastronomía como herramienta de expresión y como portadora del saber popular acumulado a través de la historia, de un clima y de un paisaje en común: el Alt Empordà.
Uno de los distintivos principales de la Vall de Camprodon es su riqueza gastronómica, tanto por el legado histórico –que ha marcado una cocina tradicional de montaña de gran calidad– como por las nuevas propuestas que surgen de las jóvenes cocinas creativas.
La Asociación Gastronómica La Xicoia está compuesta por profesionales de la restauración que quieren difundir los atractivos y las características de la cocina del Pallars Sobirà, el rasgo diferencial de la cual son, sin duda, los productos de montaña.
Con objeto de impulsar el turismo en la comarca, diferentes hoteles, restaurantes y masías del Pallars Jussà crearon el 2011 la Associació de Professionals de l’Àmbit Turístic, APAT Pallars Jussà.
La asociación Joves Cuiners de Girona, creada en 1999, está formada por un grupo de cocineros de las comarcas gerundenses. La mayoría han realizado estancias de formación al restaurante El Bulli, de Ferran Adrià, o bien han sido galardonados con diferentes premios gastronómicos.
El Club dels Sabors del Berguedà es una asociación de productores agroalimentarios y restaurantes de esta comarca que trabajan conjuntamente para la promoción de la cocina y de los productos de calidad.
Els Fogons de la Vall de Ribes es un colectivo de restaurantes que tiene como objetivo buscar y divulgar los fundamentos de la cocina tradicional pirenaica.
En 1994 nace el grupo Cuina Volcànica, formada por un conjunto de restaurantes que han consolidado una cocina apasionada basada en los usos gastronómicos más arraigados a la comarca de la Garrotxa.
La comarca dispone de un amplio abanico de oferta gastronómica, histórica, monumental i natural que ofrece un destino muy atractivo para despertar nuevas sensaciones.
