De oprichters van de vereniging La Cuina del Vent (wat “keuken van de wind” betekent) zien  de gastronomie als instrument voor expressie en als drager van de volkskennis, welke in de loop der jaren op basis van overeenkomsten in geschiedenis, klimaat en landschap van de Alt Empordà is opgedaan.

Een van de hoofdkenmerken van de Camprodon-vallei is zijn gastronomische rijkdom, die te danken is aan het historische erfgoed van een eersteklas bergkeuken maar ook aan de creativiteit van jonge koks. 

La Xicoia (wat in het Catalaans “paardenbloem” betekent) is een vereniging van restaurantondernemers die zich inzet om de keuken van het gewest Pallars Sobirà, die zich onderscheidt door het gebruik van producten uit de bergen, te promoten.

In 2011 richtten diverse hotels, restaurants en vakantieboerderijen ter bevordering van het toerisme in het gewest Pallars Jussà de vakvereniging Associació de Professionals de l’Àmbit Turístic - APAT Pallars Jussà op.

De vereniging Joves Cuiners werd in 1999 opgericht en bestaat uit een groep koks uit de provincie Girona. De meesten van hen hebben opleiding genoten in het beroemde restaurant El Bulli van Ferran Adrià of zijn met gastronomische prijzen onderscheiden.

De Club dels Sabors del Berguedà is een vereniging van levensmiddelenproducenten en restaurants die zich inzet voor de promotie van de keuken en kwaliteitsproducten van dit gewest. 

Bij de vereniging Els Fogons de la Vall de Ribes zijn restaurants uit de genoemde vallei aangesloten met de bedoeling om de traditionele Pyrenese keuken te onderzoeken en te promoten.

In 1994 richtte een groep restauranthouders uit de Garrotxa de vereniging Cuina Volcànica op ter bevordering van de traditierijke gastronomie van dit gewest. 

Het gewest Cerdanya biedt niet alleen natuurschoon en historische bezienswaardigheden, maar ook een aantrekkelijke en afwisselende keuken.