La Cuina del Vent est le fruit de l’inquiétude d’une association de professionnels qui voient dans la gastronomie un mode d’expression et un véhicule du savoir populaire fruit d’une histoire, d’un climat et d’un paysage communs: l’Alt Empordà.

Un des principaux traits caractéristiques de la Vall de Camprodon est sa richesse gastronomique qui provient aussi bien de son héritage historique, lequel a marqué une cuisine traditionnelle de montagne de haute qualité, que de nouvelles propositions qui émanent de cuisines créatives. 

L’Association gastronomique La Xicoia est constituée de professionnels de la restauration qui sont décidés à diffuser les atouts et les propriétés de la cuisine du Pallars Sobirà dont les produits issus de la montagne constituent incontestablement la principale caractéristique.

Soucieux de stimuler le tourisme dans la région, plusieurs hôtels, restaurants et logements ruraux du Pallars Jussà ont créé, en 2011, l’association de professionnels du domaine touristique Apat Pallars Jussà.

Créée en 1999, l’association Joves Cuiners est formée par un groupe de jeunes cuisiniers issus des différentes régions de Gérone. La plupart d’entre eux ont suivi des stages de formation au restaurant El Bulli du chef Ferran Adrià ou ont obtenu différents prix de gastronomie.

Le Club dels Sabors del Berguedà est une association de producteurs agroalimentaires et de restaurants de la région du Berguedà qui travaillent main dans la main pour assurer la promotion de la cuisine et des produits de qualité.

Fogons de la Vall de Ribes est un groupe de restaurants qui a pour objectif la recherche et la divulgation des fondamentaux de la cuisine traditionnelle des Pyrénées.

Le groupe Cuina Volcànica fut créé en 1994 par une série de restaurants qui ont consolidé une cuisine passionnée fondée sur les traditions gastronomiques les plus profondément ancrées dans cette région. 

Déployant une très large offre gastronomique, historique, monumentale et naturelle, cette région est une destination au charme propre à éveiller de nouvelles sensations.